2010年3月12日 14:27 現在
スンシーってなぁんだ？？
みなさま、こんにちわ。
今日は沖縄料理をご紹介いたします。
沖縄料理の定番といえば、誰もが知っているゴーヤーチャンプルやラフテーがありますが、
みなさん「スンシーイリチー」って召し上がったことありますか？（＾ｖ＾）
これ私の好きな沖縄料理のひとつなんです。急に食べたくなって、今日の昼食は、
沖縄料理専門のお惣菜店「はなぐすく」があるリウボウストアに行ってきました。
ズラリと並ぶ、うちなぁーおかずの中から、、、、みつけた！スンシーイリチー！！！
数々の沖縄料理がありますが、意外とメジャーではないこのスンシーイリチー。
スンシーとはたけのこの塩漬け、そう、シナチクのことです。これを十分にアク抜きし、
豚肉と、昆布の細切りやシイタケ、こんにゃくを炒め煮たものなのです。
アク抜きになかなか時間がかかるため、自分で作ったのは数回のみ・・・・。
小さい時、オバァー（祖母）が、ボールに山盛りになったスンシーを細かく裂く作業を
鼻をつまみながら見ていた記憶があります。笑。学生くらいまでは「においが苦手！」と
食わず嫌いで避けていたんですが、大人になってからは、大好きな味になりました。
沖縄にいらっしゃった際に、居酒屋や料理屋さん、お惣菜コーナーなどで「スンシーイリチー」を
みつけたら、ぜひトライしてみてくださいね♪
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