2010年5月13日 02:49 現在
てんtoてん 木灰すば ６３０円
今回は、那覇の東部、識名（しきな）にある沖縄そば屋さん
「てんtoてん（てんとてん）」を紹介します。
「てんtoてん」の看板が目印だが、店舗全体が緑のつたに
おおわれており、かなり目立っています。
店内は、フローリングの座敷、階段を降りるとテーブル席、
２階には和室があり、とっても落ち着く空間です。
こちらの沖縄そばのメニューは１種類のみ。
注文したのはもちろん「木灰すば（もっかいすば）」です。
透き通ったスープは、豚骨、鰹、いわしでとった出汁をブレンド
しており、コクがあるのにあっさりとした鰹の香りの美味しい
スープです。
麺は、伝統的な木灰を使った自家製麺。太くて平たいちぢれ麺で
コシがありもっちもちとした、ぷりっぷりの食感でスープに合います。
麺の上にのったお肉は、大きな豚の赤肉です。お箸で持つと
すぐほぐれるほど柔らかく、上品な薄味だが噛めば噛むほど
味がしみでてこちらも美味しいです。
これは、店舗オリジナルの「コーレーグス」、沖縄産辛味調味料
です。激辛です、ご注意下さい。
「てんtoてん」で出すお水には、ハーブ（レモングラス）が入っており、
おそばを食べた後に飲むとお口の中がさっぱりします。
今回食べたテーブル席のお部屋からはお庭に出ることもできます。
- てんtoてん 木灰すば ６３０円 （2010年5月13日）
- てんtoてん（てんとてん） （2010年5月13日）
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