麺処てぃあんだー ソーキそば（大） ８６０円
那覇の新都心にある「麺処 てぃあんだー」へ行って
きました。
今回は、「ソーキそば（大）」を食べました。
細麺、太麺から選べる手打ちの自家製生麺は、「太麺」を選びました。
中細の平たいちぢれ麺で、スープがからみやすく、もちもちっとして
とても美味しいです。
透き通ったスープは、かつおベースでコクがあるのにやさしい味です。
スープに味が移らないように別皿で出てくる「ソーキ肉」は、とても
やわらかく、薄味なのに噛めば噛むほど味が出てきて旨いです。
また、おそばの中に入れて食べても、だしを吸って美味しいです。
「ソーキそば」ですが、麺の上には一枚だけ「三枚肉」がのっており、
こちらも薄味で、柔らかく、ソーキ肉とは違う味が楽しめます。
また、小鉢が付いており今回は酢味噌がかかった「島どうふ」でした。
こちらは、各テーブルに用意されている「てぃあんだー」オリジナルの
「コーレーグス」です（コーレーグースとも言います）。
沖縄の辛味調味料で、おそばに入れると、違った味が楽しめます。
数滴ずつお試し下さい（辛いの苦手な人はご遠慮下さい）。
- 麺処てぃあんだー ソーキそば（大） ８６０円 （2010年4月25日）
- 麺処てぃあんだー 沖縄そば（大） ６５０円 （2010年3月17日）
- 麺処 てぃあんだー （2010年3月17日）
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麺処てぃあんだー 沖縄そば（大） ６５０円
那覇の新都心にあるおしゃれなお店の
「麺処 てぃあんだー」へ行ってきました。
ガラス張りの店舗は外から見ると、「おそばやさん？」
って感じで、さらに店内に入ると、カフェの雰囲気。
テーブル席とカウンター席があり、カウンターはこんな感じです。
本日のメニューは、「沖縄そば（大）」です。
麺は、細麺と太麺から選ぶことができ、今回は太麺にしました。
麺は手打ちの自家製の生麺で、平たいちぢれ麺。
コシが強く、つるつるとしたのどごし、もちもちっとした
食感で、うまい！
透明なスープは、かつおベースのだしでコクがあるのに
あっさりしており、うまい！
無着色の生姜や、オリジナルのコーレーグスすなど、
こだわりのそばでした。
- 麺処てぃあんだー ソーキそば（大） ８６０円 （2010年4月25日）
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