てぃしらじそば 沖縄そば（もずく酢付） ５５０円
今回は、モノレールの儀保駅と首里駅の間、
環状２号線沿いの「てぃしらじそば」へ行ってきました。
「てぃしらじ」とは、現在の地名汀良（てら）町の旧地名で
漢字では「汀志良次」と書き、「てぃしらじそば」の看板の
右下に小さく書いてました。
オーナー手作りの店内は明るく、カウンター席、座敷、
テーブル席があります。
カウンター席はギャラリー風で、こだわりが感じられました。
今回食べたのは、「沖縄そば（もずく酢付）」５５０円と、
サイドメニューのジューシー（沖縄風炊込ごはん）１００円です。
透き通ったスープは鰹だしベースで、昆布、鳥、豚でとっており、
コクがあるのにさっぱりしていてとっても美味しいです。
付け合わせの「もずく酢」もオリジナルの味付けで旨い。
オリジナルの自家製麺は、細く平たいちぢれ麺で、太さが
不揃いでいい感じ。もちもちっとした食感があり、またスープが
よくからみ、コシが強く美味しい。無着色の生姜、やさしい
味付けの三枚肉とバランスよく旨い。
サイドメニューの「ジューシー」はこちら。
てんこもりです。１００円です。しかも、そばのだし、昆布
なども入っており、これまた美味しくて食べ応え十分。
そばを食べたら、カウンターのセルフコーナーへ。
セルフサービスで、ホットコーヒーか紅茶、お菓子が用意して
あります。コーヒーとお菓子をいただきました。
実はこの小さなクッキーみたいなお菓子が、手作りの
琉球菓子の「ちんすこう」。三枚肉の仕込みで取れる
ラードを使って焼いており、めちゃくちゃ美味しいです。
土・日などお子様連れが多い日には早めになくなるようです。
「てぃしらじそば」おすすめです。
- てぃしらじそば 沖縄そば（もずく酢付） ５５０円 （2010年4月 2日）
- てぃしらじそば （2010年4月 2日）
てぃしらじそばの記事 (2)
琉球古来すば御殿山 胚芽すば 中 ５７０円
那覇市首里の閑静な住宅街の高台にある
「御殿山（うどぅんやま）」へ行ってきました。
築150年の、赤瓦屋根の古民家で、店内（お家？）へ
あがるだけでも風情があり、くつろいだ雰囲気で
お食事ができます。
「そば」を「すば」と表記するほど、昔ながらの
製法を大切にしているこだわりの「すば」です。
今回は、麺に胚芽をまぜた「胚芽すば」を食べました。
麺に練り込まれている茶色のつぶつぶが、胚芽です。
胚芽を味わおうと、麺の上にのっている紅生姜を、小皿に
分けてもらいました。
味は・・・「うまい！」
細い、平たいストレート麺ですが、普通の麺より、コシが強く、
ほんのり香りがして美味しいです。
透き通ったスープは、豚骨ベースにかつお節のだしを加えた
あっさり味。化学調味料を使用しない、体に優しい天然素材
にこだわった「すば」は、あきのこないおいしさでした。
晴れた日には、お庭のテラス席でもお食事できます。
- 琉球古来すば御殿山 胚芽すば 中 ５７０円 （2010年3月15日）
- 琉球古来すば 御殿山（うどぅんやま） （2010年3月15日）
