沖縄そばぴぱら 三枚肉そば 600円
今回は、恩納村のおんなの駅にある沖縄そば屋さん、
「沖縄そば ぴぱら」を紹介します。
国道58号線を北上し恩納村に入りルネッサンスリゾート
オキナワを超えると右手におんなの駅があります。
その中の一番奥にあります。
今回注文したのは「三枚肉そば 600円」です。
スープは半透明で、豚骨と煮干しや昆布などの海鮮系の
ブレンドで、さっぱりしているのにコクがあり飽きのこない
味です。
麺は、細くて平たいストレート麺。もっちりしていて弾力があり、
スープにあいます。
よく煮込んだ大きめの三枚肉が二枚のっています。とても
柔らかく、かむと味がしみ出てジューシーです。
他にも、アーサ（あおさ・ヒトエグサ）がトッピングでのっており、
さっぱりとした味がアクセントになっており◎
ごちそうさまでした。
- 沖縄そばぴぱら 三枚肉そば 600円 （2012年4月23日）
- 沖縄そば ぴぱら （2012年4月10日）
沖縄そば ぴぱらの記事 (2)
自家製麺なかむらそば アーサそば（大） ８００円
2回目の紹介です。今回は、恩納村の西海岸、国道58号線
沿いにある沖縄そば屋さん「自家製麺 なかむらそば」です。
天気がいい日には、店舗の目の前に青い空と、青い東シナ
海が広がっています。
今回注文したのは、「アーサそば（大）」です。
「アーサ」とは沖縄方言で、一重草という海藻のことです。
伊江島産の天然アーサを使用しています。
透明なスープは、豚骨とたっぷりの鰹だしで、塩加減の
丁度いいコクのあるあっさり味です。
麺は、細くて平たい、ややちぢれ麺。アーサ（一重草）を
麺に練り込んだうっすら緑色の自家製麺です。もちもちっと
した食感と、ツルツルっとしたのど越しの麺です。
かまぼこにも、アーサが練り込まれています。
厚めに切られた「三枚肉」が３枚のっています。味がしみ
込んでいて柔らかく、とってもジューシーです。
アーサの、ほんのりとした磯の香りとやさしい塩味が、
とってもヘルシーさを感じる沖縄そばです。
ごちそうさまでした。
- 自家製麺なかむらそば アーサそば（大） ８００円 （2010年8月23日）
- 自家製麺なかむらそば 沖縄そば（中） ５５０円 （2010年3月25日）
- 自家製麺 なかむらそば （2010年3月25日）
自家製麺 なかむらそばの記事 (3)
なかま食堂 三枚肉そば ６００円
恩納村の名嘉真（なかま）にある、「なかま食堂」を
紹介します。国道58号線沿いです。
恩納村から北上すると、名護の手前、右側にあります。
店内は座敷とテーブル席があります。
お水、さんぴん茶はセルフサービスです。
今回食べたのは、「三枚肉そば」です。
白だく色のスープはオーナーこだわりの豚骨ベース。
背骨とげん骨の2種類の豚骨と鶏ガラから取ったスープに
かつおだしをブレンドしたオリジナル。野菜を使用せずに、
豚骨の徹底した下処理で仕上げたスープは、くさみもなく
しっかりしたコクがあり美味しい。
麺もオリジナル。細くて丸いストレート麺でつるっつるとした
食感。スープとも相性がいいです。
三枚肉は写真のようなサイズが３枚入っており、しっかりした
味付けでボリュームも見た目以上にあります。
また、料理の味付けには、オリジナルの「塩」を使用しており、
オーナーこだわりの沖縄そばです。
ぜひお立ち寄り下さい。
- なかま食堂 三枚肉そば ６００円 （2010年4月12日）
- なかま食堂 （2010年4月12日）
