東江そば 東江そば（大） ６８０円
浦添市の勢理客（じっちゃく）にある沖縄そば屋さん「東江そば」
を紹介します。場所は、国道５８号線を那覇から北上、浦添市に
入るとキャンプキンザー前の「仲西交差点」を右折し、まっすぐ
行った右側にあります。
階段を上がると、手作りの「商い中」の看板がお出迎え
します。
店内は、カウンター席、テーブル席、座敷があり、とっても
明るくてきれいです。
今回は、東江そばで人気NO.１の沖縄そば「東江そば（大）」
を注文しました。
「東江そば（大）」は、本ソーキ肉、軟骨ソーキ肉、三枚肉
の３種類のお肉が味わえる沖縄そばです。
スープは透明で、国産昆布とかつお節の一番だしのみを
使用したこだわりスープで、あっさりしてるのにコクのある
味です。
麺は、自家製麺の生麺です。中太で、角のある平たい、
ちぢれ麺でスープに合います。注文を受けてから茹で上げ
るので、独特のコシのあるつるつるもっちりとした麺です。
（左）本ソーキ （中）三枚肉 （右）軟骨ソーキ
ほろほろと骨からお肉がはずれる「本ソーキ肉」に、ぶ厚く
噛み応えのある「三枚肉」、トロトロ柔らかい「軟骨ソーキ肉」
が入っており、どれもしっかりした味付けでそれぞれ3種類の
味が楽しめて美味しいです。
お口直しに「くずもち」が付いていました。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
- 東江そば 東江そば（大） ６８０円 （2010年8月14日）
- 東江そば （2010年8月13日）
東江そばの記事 (2)
そば処よもぎ家 よもぎそば ７００円
今回は、浦添（うらそえ）市にある自家製麺が売りの
沖縄そばやさん、「そば処 よもぎ家」を紹介します。
店内はシックな色調でまとめられ、とってもおしゃれです。
カウンター席、テーブル席、フローリングの座敷があります。
今回食べたのは、「よもぎ家」の看板メニューで、全体が
緑色の「よもぎそば」です。
よもぎの色でうっすら緑色をしたスープは、豚骨と鰹の
合わせだしであっさりしています。
自慢の自家製麺は「ゆで麺」と「生麺」が選べ、今回は
コシの強い「生麺」にしました。よもぎを練り込んだ緑色の
麺は、細くて平たいストレート麺。コシがあり、つるつるとした
のど越しでもちもちとした食感。ヘルシーで美味しいです。
２枚のった豚の「三枚肉」は薄味で、噛めば噛むほど味が
でて美味しいです。
- そば処よもぎ家 よもぎそば ７００円 （2010年6月21日）
- そば処 よもぎ家 （2010年6月21日）
そば処 よもぎ家の記事 (2)
高江洲そば ゆし豆腐そば ６００円
浦添の沖縄そば屋さんといえばここ、ゆし豆腐そばのお店として
有名な「高江洲そば」をご紹介します。浦添市のパイプライン通り
（県道２５１号線）近くの住宅街の中にあります。
いつもお客様がいっぱいなので、今回も時間をずらして行ってみた
のですが、やはり満席。店内写真は撮れませんでした。
店内は住宅を改装したつくりで、カウンター席、テーブル席、座敷
があり、昔ながらの雰囲気です。
今回食べたのは、「ゆし豆腐そば」です。メニューには「豆腐そば」
と書かれてますが、それが「ゆし豆腐そば」です。
白濁スープは、豚骨だしと鰹だし昆布など他の沖縄そばと同じ
スープ。鰹風味で、塩味の効いた、コクがあるのに見た目よりも
さっぱりとした味でとっても美味しいです。
麺は細くて平たいちぢれ麺。弾力がありもちもちっとした食感で
スープが絡みやすく美味しいです。
「ゆし豆腐」だけでも定食になるほどメジャー料理なのに、その味が
一度に味わえちゃいます。豆腐はフワフワで、スープとの相性抜群
です。
「ゆし豆腐」以外にも、軟骨ソーキ肉、昆布、錦糸卵、ネギが
載っており、お肉はとっても柔らかいトロトロ軟骨ソーキです。
ボリュームがあるのに、あっという間に食べ切れちゃいます。
今度jは、このスープで他の沖縄そばにチャレンジましす。
- 高江洲そば ゆし豆腐そば ６００円 （2010年5月23日）
- 高江洲そば （2010年5月23日）
